Buscamos resaltar los variados sabores que se encuentran en las diferentes regiones cafeteras de Colombia, acercándonos directamente a los caficultores, comerciando justamente, conociendo sus historias de vida, aprendiendo de su experiencia que los ha llevado a cultivar cuidadosamente cada planta, a recolectar selectivamente cada grano, procesarlo con esmero, hasta que al tostarlo todos sus aromas y sabores se exalten.